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Menüs zur Spielzeit 2008-2

 

18.9.08 Duo Musik AS


Kressesüppchen mit Lachsravioli
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Geschmorte Kaninchenkeule mit Pommerysenfsauce glaciertem Gemüse und Schupfnudeln
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„B´soffener Apfelstrudel“

 

 

23. und 24.09.08 „Dui do on de sell“


Klößchen von der Lachsforelle auf Lauchgemüse
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Filet vom Schwäbisch Hällischen Schwein im Kräutermantel mit Pfifferlingen, Gemüseauswahl und Semmelknödel
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Z wie Zwetschgenblooz

 

 

14. und 15.10.08 CARA - the Irish night


Zanderfilet auf Graupenrisotto
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Irish Stew vom Rind mit Highlandkräutergemüse und Brotauflauf
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Zwetschgenplum mit Whiskyschaum

 

 

16.10. Candlelight Dinner


Roulade von Hähnchen mit gebratenem grünen Spargel
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Kalbsrücken auf Waldpilzen mit glaciertem Gemüse und Seviettenknödel
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Schokoladenvariation „Altes Theater“

 

 

17.10.08 Birgit Süß


Geflügelpastete mit Sauterngelée
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Zweierlei vom Kalb mit jungem Gemüse und Semmelknödel
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Trilogie von Mousse au chocolat

 

 

24. und 25.10.08 „Salto musicale“ mit Gogol und Mäx


Gratinierter Zander auf Kartoffelrosette
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Tranche vom geschmorten Rind auf mediterrane Art mit Ratatouille und Rosmaringnocchi
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Tiramisu „con musica“

 

 

6.11.08 Candlelight Dinner


Heiß mariniertes Rinderfilet mit Rosmarin und Knoblauch
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Gänsebraten mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel
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Dessertteller „Altes Theater“

 

 

07.11. BEST OF LIENHARD!


Trilogie vom Muskatkürbis
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Crepinette vom Perlhuhn auf glaciertem Wurzelgemüse mit Kartoffelsoufflet
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Eisparfait mit Mangocoullis

 

 

22.11.08 Bronnweiler Weiber


Feuertopf vom Schwäbischen Goggl mit Einlage
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´s Beschde vom Sonndich gibt’s am Samschdich: Gemischter Braten á la Bronnweiler
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Nonnenfürzle mit Vanillesauce

 

 

02. und 03. , 05.und 06.12.08 Die Neue Museumsgesellschaft


Das schwäbische 2-Gang-Menü „Fleischles Leibgericht“
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Sauerbraten mit Spätzle und d´r Salad drvor
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Trollingerparfait mit Frichtla

 

 

Menü zur Weihnachtsshow „MERRY CHRISTMAS“ 2008


Feine Lachslasagne auf Tomatenkompott und hausgemachtem Pesto
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Filet vom Schwäbisch Hällischen Schwein im Kräutermantel mit gefülltem Paradeiser und Rosmaringnocchi
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Winterliche Mascarponecreme im Früchtereigen

 

 

Sylvester-4-Gang-Menü 2008


Trüffelschaum mit Pilzbonbon
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Vier Zylinder von Pasta und Meeresfrüchten
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Chatreuse vom Kalb mit glaciertem Spargel und Kartoffelsoufflet
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Dessertbuffet „Silvestrissimo“
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Käseauswahl zur Mitternacht

 


Änderungen vorbehalten.